La marmellata della zia Betta

Che sottile piacere quello di preparare la marmellata: scegliere i nostri frutti preferiti, prendersi il tempo di mescolarla, invasarla e poi allineare i vasetti nella dispensa e pensare "questa l'ho fatta io!".
Che dolce soddisfazione stenderla sul pane a colazione o a merenda, usarla per la crostata ed avere la sensazione che è davvero genuina come quella che preparava la mia cara zia Betta! Oggi ho fatto quella di fichi: il procedimento lo conoscete tutti,  però ... quando raggiunge la consistenza desiderata, la zia Betta aggiungeva mezzo bicchierino di sherry e qualche scorzettina di limone .... mmmmh!!
Claudia