... dedicato alle mie amiche Susanna e zia Polly!

...dite davvero che dovrei pubblicarle anche qui?...guardate che poi ci prendo la mano e pubblico solo biscotti e tortine e pane e.....!
Eccovi la ricetta semplice dei biscotti con la farina di mais, nati per far piacere alla mia mamma che (si è dovuta ricredere... che soddisfazione!!) ha ammesso siano migliori di quelli del famoso mulino ... e ci credo, li ho fatti io (con una piccolissima botta di autostima che non ho assolutamente mai!)!! Da notare il coltello assai vissuto, trovato a un mercatino e con le mie iniziali: da non credere!!!

Bacioni a tutte!

Ingredienti:

200 gr. Farina di Mais

200 gr. Farina 00

150 gr. Zucchero di canna

60 gr. Olio di semi di mais

2 Uova

1 Pizzico di sale

1/2 Bustina di lievito e la buccia grattugiata di un limone

Preparazione
Versate in una ciotola lo zucchero, le farine, il lievito, un pizzico di sale e amalgamate.
Unite le uova, l’olio e la buccia grattugiata di un limone.
Impastate fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati fra loro.
Formate una palla e aiutandovi con due fogli di carta forno stendete l’impasto con il mattarello.
Ritagliate i vostri biscotti o con le formine oppure a listarelle (come le mie)
Infornate i biscotti a 180° per circa 10 minuti.

...rustici e raffinati allo stesso tempo! I miei sembra abbiano delle noccioline tritate, in realtà si tratta di una polenta rossa macinata piuttosto grossa. Nel frattempo ho fatto anche quelli al miele e quelli alle nocciole...